חשיבותו של המאזן בין חומצות שומן הכרחיות אומגה 3 ואומגה 6

במספר מקורות מידע נטען כי המין האנושי התפתח מתזונה בה נשמר איזון כמעט מלא בין חומצות שומן אומגה 3 לבין חומצות שומן אומגה 6 (יחס של 1:1), בעוד שבתזונה המערבית הטיפוסית בת ימינו היחס עומד על 1:16 (לרעת אומגה 3). התזונה המערבית חסרה, כמעט לחלוטין, בחומצות שומן אומגה 3, ויש בה כמויות מופרזות של חומצות שומן אומגה 6, בהשוואה לתזונה ממנה התפתח המין האנושי ושכתוצאה ממנה נקבעו דפוסיו התורשתיים. כמויות מופרזות של אומגה 6 ויחס גבוה בין אומגה 3 לבין אומגה 6 (לרעת אומגה 3) בתזונה המערבית הטיפוסית מעוררת את התפתחותן של מחלות רבות, כולל: מחלות לב, סרטן, מחלות דלקתיות ומחלות אוטואימוניות (כשל של המערכת החיסונית). הגדלת כמות של אומגה 3 ושיפור היחס בינה לבין אומגה 6 היא בעלת השפעה המונעת מחלות.

- במניעה שניונית של מחלת לב, יחס של 1:4 בין חומצות השומן מקטין את התמותה ב- 70%.
- יחס של 1:2.5 בין חומצות השומן מפחית את התחלקות תאי סרטן המעי הגס.
- ככל שהיחס בין חומצות השומן יורד כך קטן הסיכון לסרטן השד בקרב נשים.
- יחס של 1:2-3 מדכא את הדלקת בקרב חולי דלקת מפרקים ראומטית.
- יחס של 1:5 הוא בעל השפעה מועילה ללוקים באסטמה, בעוד שיחס של 1:10 הוא בעל השפעה מזיקה להם.
מהמחקר עולה כי היחס האופטימלי בין חומצות השומן משתנה ממחלה אחת לשניה.

 The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids, A.P. Simopoulos, The Center for Genetics, Nutrition and Health, 2001 S Street, N.W., Suite 530, Washington, DC 20009, USA.

חזרה לרשימת המאמרים